因為選擇快餐柜時要考慮很多因素，所以了解操作和生產(chǎn)過程是最重要的。以下是快餐柜廠家告訴一些商家在購買快餐柜時應該考慮的五個問題。

一、配置與容量。

操作員需要考慮他們在單元中使用的鍋、盤或板的類型。評估鍋，托盤或板的數(shù)量和必要的間距，以獲得更好的洞察力適當?shù)膬?nèi)閣規(guī)模。

二、應用

因為操作員可以用各種方式使用快餐柜，所以要確定這些設備將儲藏的食物類型、最大儲藏時間以及是否需要濕度。例如尋求減少門票時間的餐館與需要大宗食品儲備的操作有不同的要求。

三、體積

評估食物量和操作的產(chǎn)量，以確保正確的單位的規(guī)格。建議使用這些裝置保存食物的時間較短，在兩到三個小時之間，否則可能損害食物質(zhì)量。

四、移動性需求。

對于空間不足的廚房，快餐柜可能不會持續(xù)使用，這意味著操作者可以選擇在空閑時間將其儲存在其他地方。其他經(jīng)營者可能需要熱食品控股餐飲或其他移動喂養(yǎng)應用。在這些情況下移動模型可能是合適的。移動單元提供了方便地將機柜滾離或?qū)⑵溥\送到現(xiàn)場的能力。這些單元通常包括更堅固的框架、腳輪和沖洗手柄以便于移動。

五、施工

操作員可以從不同的材料中選擇。雖然不銹鋼柜更耐用，鋁重量輕便于運輸。絕緣和非絕緣單元也可用。粉末涂料在不同的顏色和圖形的營銷目的也提供了一些單位。